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轉(zhuǎn)自：酒業(yè)家

當(dāng)前，白酒行業(yè)正步入數(shù)字化轉(zhuǎn)型與多元化發(fā)展的快車道，以“數(shù)智”科技培育新質(zhì)生產(chǎn)力，進而提升白酒品質(zhì)，已成為白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

深耕智能裝備領(lǐng)域二十余載，邁安德悄然構(gòu)建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態(tài)，助力酒企將“智能制造綠色釀造”貫穿從“糧香”到“酒香”的生產(chǎn)全流程。以工藝技術(shù)的革新為起點，名酒企業(yè)正生動詮釋如何向“新”發(fā)力。


近日，酒業(yè)家團隊走進國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)——邁安德集團有限公司，對話公司淀粉發(fā)酵釀造產(chǎn)品線總監(jiān)周斌以及釀造工程銷售中心負(fù)責(zé)人徐金飛，揭秘邁安德增進白酒釀造效率和品質(zhì)之道。

從一粒糧到一滴酒，邁安德的“超進化”方案
當(dāng)一粒高粱在恒溫糧倉中靜待發(fā)酵，邁安德便為其規(guī)劃好“從一粒糧到一滴酒”的全流程“進化”方案！

據(jù)了解，邁安德起步于2003年，專注于油脂、淀粉、固態(tài)發(fā)酵、釀造、節(jié)能蒸發(fā)以及倉儲物流等領(lǐng)域，為客戶提供專業(yè)規(guī)劃、設(shè)計、研發(fā)、設(shè)備制造、自動化控制、施工安裝、人員培訓(xùn)等一攬子解決方案，技術(shù)水平和智能制造平臺已躋身世界前列。

“在白酒智能釀造領(lǐng)域，我們起步較晚，直到2021年才聚焦這一領(lǐng)域。但我們起點又很高，多項技術(shù)處于全球領(lǐng)先地位，為劍南春、今世緣、沱牌舍得等客戶提供的智能釀造解決方案，稱得上是行業(yè)最新、最先進的一代，樹立了一個標(biāo)桿！”釀造工程銷售中心總經(jīng)理徐金飛告訴酒業(yè)家，作為深耕糧油行業(yè)二十多年的制造行業(yè)冠軍，邁安德積累了大量技術(shù)成果，也讓其在智能釀造領(lǐng)域后發(fā)致勝。

酒業(yè)家注意到，在這場傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代工業(yè)的深度對話中，邁安德以二十余年的技術(shù)積淀，在短短幾年時間里悄然構(gòu)建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態(tài)，讓千年釀酒技藝在精密設(shè)備中煥發(fā)新生。

據(jù)介紹，邁安德的智能釀造體系包括白酒原輔料倉儲捷運系統(tǒng)、糧食粉碎配料系統(tǒng)、物料定量發(fā)放系統(tǒng)、制曲粉曲系統(tǒng)、稻殼一體化清蒸系統(tǒng)、潤糝堆積發(fā)酵系統(tǒng)和酒糟資源化利用，猶如精密運行的釀造交響樂團，共同演繹著從糧食到佳釀的華麗蛻變。

在原糧預(yù)處理環(huán)節(jié)，懸臂式出倉機以獨創(chuàng)的破拱技術(shù)化解高水分物料滯留難題，配合稻殼一體化清蒸設(shè)備，通過連續(xù)蒸汽穿透工藝將糠醛等有害物質(zhì)高效去除；進入核心發(fā)酵階段，圓盤制曲機與堆積發(fā)酵系統(tǒng)化身“微生態(tài)管家”，依托分布式溫濕度傳感網(wǎng)絡(luò)對300-1000mm料層實施精準(zhǔn)調(diào)控，為酒醅創(chuàng)造最佳的發(fā)酵環(huán)境；而在釀造終端，管束干燥機與活態(tài)烘干塔組成能源梯級利用鏈，將鮮糟轉(zhuǎn)化為高蛋白飼料，助力企業(yè)實現(xiàn)酒糟的綠色低碳處理……

這些設(shè)備應(yīng)用，不僅大幅提升了釀造效率，更在保障酒品質(zhì)量的同時，實現(xiàn)了資源的高效循環(huán)利用，推動白酒釀造不斷向綠色、智能、可持續(xù)的方向邁進。

能耗降低，50%創(chuàng)新是邁安德的核心驅(qū)動力
據(jù)徐金飛介紹，憑借極具競爭力的技術(shù)優(yōu)勢，邁安德已與包括劍南春、今世緣、舍得、金種子、巴克斯等在內(nèi)的頭部酒企達(dá)成合作，近期又簽約了汾酒、金徽等酒企，為他們提供原糧預(yù)處理、制曲、智能化稻殼清蒸系統(tǒng)等一系列智能化服務(wù)，持續(xù)強化企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。

酒業(yè)家從市場獲悉，憑借堅實的可靠保障和生產(chǎn)穩(wěn)定性，邁安德卓越的應(yīng)用效果贏得了市場及客戶的高度認(rèn)可與廣泛贊譽，已成為行業(yè)內(nèi)備受信賴的選擇。

“這兩年，因為大環(huán)境不好，很多酒企都削減了投資，但我們釀造領(lǐng)域營收每年都保持10-20%的增速?！毙旖痫w告訴酒業(yè)家，在同行眼中，邁安德實屬一匹“黑馬”，“我們核心的價值點不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量，更是對釀造裝備的創(chuàng)新，從而提高智能釀造原輔料的質(zhì)量。”

如“稻殼清蒸系統(tǒng)”的應(yīng)用，將為酒企帶來三重賦能：其一，提升品質(zhì)，通過實時監(jiān)測溫度、時間等關(guān)鍵參數(shù)，讓清蒸過程在最優(yōu)狀態(tài)下穩(wěn)定運行，確保輔料的質(zhì)量均一性；其二，降低能耗，通過蒸汽循環(huán)利用和尾氣余熱回收技術(shù)，該設(shè)備在減少廢氣排放的同時，顯著提升蒸汽利用率；其三，節(jié)約投資成本，這套裝備集清蒸機與冷卻機于一體，占地面積小，能有效降低企業(yè)建筑、土地等投資成本。

“以某酒廠的實際應(yīng)用為例，采用“邁安德稻殼清蒸系統(tǒng)”后，該酒廠稻殼清蒸效率提高70%以上，產(chǎn)量提高65%，運行成本降低了41%以上”徐金飛指出，在邁安德的助力下，酒企生產(chǎn)車間還將實現(xiàn)“8S”管理，大幅提升企業(yè)的競爭力。

邁安德淀粉發(fā)酵釀造產(chǎn)品線總監(jiān)周斌介紹，邁安德有1300多名員工，其中65%以上都是研發(fā)人員，構(gòu)建了完善的老中青研發(fā)梯隊；同時，每年邁安德還會拿出近5%的利潤投入新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)?！啊畡?chuàng)新’是邁安德贏得發(fā)展先機和主動權(quán)的核心動力。站在數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟深度融合發(fā)展的交匯點，邁安德集團著力提升科技研發(fā)水平，推進科技成果產(chǎn)業(yè)化，增強核心技術(shù)競爭力，不斷提升白酒行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力?！敝鼙蟊硎尽?br />
此外，依托院士協(xié)同創(chuàng)新中心等平臺，邁安德累計掌握有效知識產(chǎn)權(quán)500余項，其中發(fā)明專利超百件，承擔(dān)國家火炬計劃等重大項目5項，形成了覆蓋項目咨詢、規(guī)劃、工藝設(shè)計、設(shè)備制造、安裝調(diào)試、培訓(xùn)和售后服務(wù)的全流程交鑰匙工程能力。強大的科研創(chuàng)新力，成為保障智能釀造效率與品質(zhì)的硬核支撐。

值得一提的是，在中國酒業(yè)協(xié)會（首批）推薦供應(yīng)商評審中，47名專家歷時兩年匿名考評，從技術(shù)實力到交付能力等九大維度嚴(yán)苛篩選，最終邁安德被授予唯一“工程設(shè)計類+設(shè)備生產(chǎn)類”雙榮譽，足見邁安德在智能釀造領(lǐng)域的絕對優(yōu)勢。
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從一粒糧食到一滴美酒，邁安德正以全鏈智能裝備重新定義釀酒白酒設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)。未來，深度踐行“品質(zhì)創(chuàng)造未來”的理念，邁安德將持續(xù)深化釀造工藝與數(shù)字技術(shù)的融合，讓千年釀酒技藝在精密設(shè)備中煥發(fā)新生。