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3月20日，邁安德“糧油深加工院士協(xié)同創(chuàng)新中心”揭牌成立，這是繼上個月邁安德“實驗、概念驗證中心”和“生物制造技術(shù)與裝備聯(lián)合研究中心”后的第三大創(chuàng)新載體。

引人關(guān)注的是，邁安德“糧油深加工院士協(xié)同創(chuàng)新中心”“生物制造技術(shù)與裝備聯(lián)合研究中心”分別由中國工程院院士金征宇團隊和中國工程院院士陳堅團隊領(lǐng)銜，兩個月內(nèi)揚州這家民營企業(yè)連續(xù)成立了兩個院士創(chuàng)新中心，這不僅成為中國糧油加工業(yè)產(chǎn)學(xué)研深度融合的第一家，也標(biāo)志著邁安德科研與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新邁入新的階段，為揚州食品機械糧油裝備從“單一技術(shù)突破奇點”轉(zhuǎn)化為“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新爆發(fā)起點”邁出了重要一步。

用高科技演繹糧油加工產(chǎn)業(yè)“新生記”

走近邁安德“實驗、概念驗證中心”大樓，一邊掛著“邁安德—江南大學(xué)生物制造技術(shù)與裝備聯(lián)合研究中心”招牌，另一邊邊掛的是“邁安德糧油深加工院士協(xié)同創(chuàng)新中心”牌子。在這5000平方米創(chuàng)新平臺上，三大中心共同探索行業(yè)前沿課題，推動新技術(shù)、新工藝、新裝備的研究與應(yīng)用，支撐起邁安德強大的創(chuàng)新矩陣。

“協(xié)同創(chuàng)新中心將聚焦變性淀粉、淀粉糖及衍生物等核心領(lǐng)域，圍繞技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、人才培養(yǎng)三大方向持續(xù)發(fā)力。”如何讓新成立的糧油深加工院士協(xié)同創(chuàng)新中心發(fā)揮科研引領(lǐng)作用，金征宇已開始謀篇布局。他向記者介紹，將與邁安德緊密協(xié)同，針對生產(chǎn)、檢測、銷售全鏈條中的技術(shù)瓶頸，提供精準(zhǔn)解決方案。

淀粉，再普通不過的食品原料，在大眾眼里，幾元錢一斤就是淀粉的正常價值，一噸原料也不過幾千元。但在金征宇看來，淀粉的價值可不是由“平平無奇”四個字來定義的。創(chuàng)新開發(fā)高附加值淀粉衍生物加工技術(shù)，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦予淀粉“新生”。

“淀粉可以替代塑料，做成包裝食品的環(huán)保材料；可以做成健康主食，讓糖尿病患者吃了不易升血糖；可以開發(fā)高價值的副產(chǎn)物，把一噸產(chǎn)品賣到幾十萬元甚至上百萬元。”金征宇眼中的淀粉，有著無限可能。

淀粉深加工裝備及解決方案，占邁安德集團總業(yè)務(wù)20%左右。邁安德集團淀粉發(fā)酵產(chǎn)品線總監(jiān)周斌認為，金征宇創(chuàng)建高附加值淀粉衍生物加工新技術(shù)，當(dāng)開發(fā)出的新產(chǎn)品進入工業(yè)化生產(chǎn)，也將給邁安德淀粉深加工裝備賦予“新生”。

2月19日，由陳堅領(lǐng)銜的“生物制造技術(shù)與裝備聯(lián)合研究中心”掛牌后，雙方成立了20余人的聯(lián)合研發(fā)團隊，其中，高級及以上職稱人員占了大半。中心將深度融合江南大學(xué)在合成生物學(xué)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)科研優(yōu)勢與邁安德在裝備工程化方面的產(chǎn)業(yè)積淀，共同開展生物制造過程優(yōu)化與控制、生物制造裝備的開發(fā)優(yōu)化等方面的研究。

未來食品如何在不放入化學(xué)添加劑后實現(xiàn)更可持續(xù)的儲存、更營養(yǎng)美味、更安全？陳堅認為，合成生物學(xué)是一個重要突破口，“在我的研究中，我們利用合成生物學(xué)技術(shù)來優(yōu)化食品生物制造工業(yè)菌種的選育過程，突破了高效選育與優(yōu)化技術(shù)瓶頸，獲得了系列具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良菌種。這些菌種在提升食品品質(zhì)和產(chǎn)量方面發(fā)揮了重要作用。”

圍繞未來食品，目前邁安德與陳堅團隊在AI輔助食品酶設(shè)計改造、功能基料高效生物合成等領(lǐng)域聯(lián)合項目技術(shù)研究和科研項目已開始申報。

用智能制造賦予“老產(chǎn)業(yè)”煥發(fā)“新生機”

在中心揭牌儀式上，金征宇說，“合成生物學(xué)、AI驅(qū)動的精準(zhǔn)營養(yǎng)等尖端技術(shù)，已突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與食品制造的物理局限，開啟從‘自然生長’到‘分子設(shè)計’的范式躍遷。”

“當(dāng)科技發(fā)展深刻的改變著人們生活，改變著產(chǎn)業(yè)模式，邁安德人如何將挑戰(zhàn)化為機遇？”董事長徐斌向全公司發(fā)出提問。

俗話說，沒有“老的產(chǎn)業(yè)”，只有跟不上時代的技術(shù)和產(chǎn)品。但跟上時代發(fā)展的新技術(shù)、新產(chǎn)品從何而來？

邁安德總裁榮臻告訴記者，以前公司新產(chǎn)品研發(fā)都是以客戶需求為主導(dǎo)，一家一家上門去跑。“如今，隨著科技挖掘未來食品的無限可能性，讓我們意識到，邁安德開發(fā)的糧油加工設(shè)備新產(chǎn)品必須能夠在未來食品生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。”

“企業(yè)創(chuàng)新的方向既要跟蹤市場，更要盯上院士的實驗室。讓專家的科技成果從實驗室走出，就能走向我們的生產(chǎn)線，這是我們今年來連接成立兩個院士工作站的初衷。”徐斌說。

面對未來食品科技創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新挑戰(zhàn)和新需求，代表新質(zhì)生產(chǎn)力的糧油深加工裝備與傳統(tǒng)意義上的有何重要區(qū)別？

“更加自動化、數(shù)字化和智能化，只動數(shù)據(jù)、不碰生產(chǎn)線的情況下，能夠優(yōu)化生產(chǎn)效率，還能夠?qū)崿F(xiàn)多樣化產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)。”江南大學(xué)食品學(xué)院院長助理、金征宇院士團隊成員邱超說。例如，我們可以利用智能機器人和自動化生產(chǎn)線等技術(shù)手段提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；還可以通過大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化，指導(dǎo)個性化產(chǎn)品的制定，探索各種實現(xiàn)未來新型功能性碳水化合物開發(fā)。

在邱超看來，邁安德院士工作站的成立正當(dāng)其時，從科技創(chuàng)新到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新是一場接力賽，緊跟科技前沿，以市場需求為導(dǎo)向，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研用一體化生態(tài)，將為邁安德制造提供更多高品質(zhì)、高性能的產(chǎn)品，將創(chuàng)新概念轉(zhuǎn)化為市場競爭力。

協(xié)同創(chuàng)新，是一場每個隊員都不可或缺的接力賽。未來食品的發(fā)展趨勢有著無限精彩，等待著揚州食品機械糧油裝備產(chǎn)業(yè)引爆全新的高科技價值鏈重估。